グアムのフィッシュマーケット
2012年10月 1日
グアムの首都ハガニャの港の横（チャモロビレッジの隣）に小さな魚市場があります。看板にFISMAN'S CO-OPの文字があり、協同組合のような感じ？とのぞいてみると、新鮮な魚介類やマグロの刺身、チャモロ料理の定番であるフィッシュ・ケラグエンなどがショーケースに並びます。スタッフにたずねてみると、脂ののったおいしそうなサーモンはシアトルから空輸されたもので、それ以外の魚はすべて地元で獲れたものとのこと。新鮮そのものですね！BONITAと書かれた魚は、グアム沖合で獲れたカツオ。さっそく、あるだけ包んでもらって、自宅で地中海風カツオのサラダを作りました。素材がフレッシュなので、とてもおいしくできました（レシピ／塩コショウを振ったカツオの表面をオリーブオイルでカリッと焼き上げ、カットしてサラダに上に盛り付ける。タマネギ、青ネギ、ニンニクを散らす。仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけ完成）。みなさんもぜひ、レストランで、グアムのシーフードを満喫してください。
★飾り気のない建物に市場らしさを感じます
★港に隣接、水揚げしたばかりの魚が並びます
★南国風の魚料理のレパートリーを増やしたいです
- 桃井智子
元ツアーコンダクター。
2009年12月、思いがけずグアムへ移住することに。
以来、島でのスローな生活を楽しみつつ、ときおり、リゾート地ならではのおしゃれなレストランやバーの雰囲気も満喫。自宅ではマクロビオテック料理を作っている。
趣味は料理、ボタニカルアート、ヨーガ、マラソン、絵画鑑賞。
アクティブシニアをターゲットに、「スロートラベル」がコンセプトのコンドミニアムを開くのが夢。
投稿についての注意事項
- このブログへのご質問については、内容によってお答えできない場合や、回答に時間がかかる場合があることをご了承ください。
