2011年04月19日

　かも肉を低温の油でじっくり煮込んだ「かものコンフィ」にソフトボール２個分の大きさのマッシュポテトが付いてきた。「とても食べきれない」。パリの食堂で、日本から遊びに来た知人は困り顔になった。

　同席していた私も笑えない。豚肉やソーセージと発酵キャベツを一緒に食べる「シュークルート」を注文したら、洗面器１杯分のキャベツの上にたっぷり５００グラムはあろうかという肉類が盛られていたからだ。いずれも１人前だったのに。

　ちまちまとした印象もあるフランス料理だが、手ごろな価格の店だと単純でボリュームのある献立が中心。周囲の地元客らが当たり前のように食べ残してデザートに進むのを見て、知人と私は罪悪感を抱きながらフォークを置いた。

　「農業国フランスの豊かさの表れかも」とみるのはルルーシュ貿易担当長官（５９）。食料自給率１２０％の余裕が過剰な盛りにつながっていると想像する。

　ルルーシュ氏は今月、日本を訪れ自国の野菜やチーズ、ワインの売り込み増を図った。

　ただ、フランスから日本への農産物加工品の輸出は年１０億ユーロ（約１１００億円）足らずで、この１０年間あまり変化していない。仏側の担当者は「関税や食品検査の壁がある」と説明したが、それだけではなさそうだ。　（清水俊郎）