ジャンル・エリア ： 愛知　 2008年09月25日

農家の女性が開発したイチジクソース＝安城市北山崎町で

　安城市東部のイチジク農家の女性たちが、イチジクのフルーツソースを開発した。２６日から市内のＪＡあいち中央産直センターなどで本格的に販売を始める。

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　開発したのは「安城東加工グループ」の８人。これまであったイチジクジャムは、加工後に褐色になりがちだったが、生食用として出荷できないイチジクの中心部分だけを使い、火加減なども工夫して、きれいな赤色を出した。

　ジャムよりも甘みを抑え、酸味もイチジクの香りもある滑らかなソースに仕上げた。ヨーグルトに混ぜて食べるほか、洋菓子や和菓子、料理の材料にも使えそうという。

　イチジクの収穫時期に合わせて生産するため、４月ごろから１１月ごろまでの限定販売。１パック２００グラム入りで４５０円。グループの成瀬早苗代表（６１）は「若い人にも食べやすいはず。イチジクを食べて地元のよいものを見直して」と話している。

　問い合わせは、ＪＡあいち中央産直センター道の駅デンパーク安城＝電０５６６（７３）４４０１＝へ。

　（宇佐美尚）