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【福井】鯖江の弁慶堂がモンドセレクション金賞

ジャンル・エリア : グルメ | 福井  2014年07月15日

モンドセレクションで優秀品質金賞に輝いた「弁慶堂のあじわいカステラ」を紹介する牛若光三さん=鯖江市のベルジェ・ダルカディ弁慶堂で

モンドセレクションで優秀品質金賞に輝いた「弁慶堂のあじわいカステラ」を紹介する牛若光三さん=鯖江市のベルジェ・ダルカディ弁慶堂で

 鯖江市柳町4丁目の和洋菓子店「ベルジェ・ダルカディ弁慶堂」のカステラが、「モンドセレクション」食品部門の今年の審査で、優秀品質金賞を受賞した。

 モンドセレクションは優れた食品などのベルギーの国際評価機関。味や品質、ラベル表示などを総合的に審査する。

 最高金賞に次ぐ金賞を受賞したのは、地酒を使った独特の風味と食感が特長の「弁慶堂のあじわいカステラ」。昨年の銀賞に引き続いての応募。材料の混ぜ方や生地の焼き方に改良を重ね、カステラにセロハンを巻き、トレーから取り出しやすくするなどし、前回よりも高評価につなげた。

 工場長の牛若光三さん(50)は「何が足りなかったのか考えるきっかけになった。努力して改良を続け、今後は最高金賞を3年連続で取れるようにしたい」と意気込んだ。1切れ216円(税込み)で販売。

 (松原育江)

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