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【石川】巨大パエリア 食べに来て 24日・美川きときと祭

ジャンル・エリア : まつり | グルメ | 石川  2017年09月13日

巨大パエリアを調理する参加者=白山市美川末広町で

巨大パエリアを調理する参加者=白山市美川末広町で

金城大短大部生が試作

 白山市の美川漁港周辺で24日に開かれる「美川里海きときと祭」に向けて、主催する美川商工会のメンバーらでつくる実行委員会と金城大短期大学部(同市笠間町)の学生らが12日、祭りに初出展する巨大パエリアを試作した。

 きときと祭は今回が6回目で、もっと若い人たちにも楽しんでもらおうと、同短大部ビジネス実務学科の若月博延准教授に協力を依頼。地元産の魚介類や野菜などを使った100人分の巨大パエリアを学生たちと一緒に作り、訪れた人たちにふるまうことになった。

 企画に向けて鉄板(1.2メートル×1.8メートル)も自前で作った。この日は、若月准教授のゼミで観光などを学ぶ同学科の2年生7人や実行委のメンバーが参加。ニンニクやタマネギのみじん切りを炒めてトマトピューレを加え、米やパプリカ、タイ、エビなどを入れてアルミホイルをかぶせて蒸した。

 平田稔実行委員長は「味は良かった。足りない点を改善し、本番に臨みたい」。ゼミ長の橋本怜奈さんは「こんなに大きな鉄板で調理するのは初めてで、熱かったし大変だった。調理工程などを頭に入れ、祭りでは多くの人に味わってもらえれば」と話していた。

 当日は午前10時~午後4時。恒例のマグロ解体・即売会のほか、美川沖遊覧船の運航、鮮魚やとれたて野菜の販売などを予定している。(問)美川商工会076(278)3328

 (鴨宮隆史)

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