ジャンル・エリア ： グルメ | 近畿　 2018年03月23日

博物館と「びわ湖カレー」を共同開発した湖南農業高校の生徒＝草津市下物町の県立琵琶湖博物館で

　県立琵琶湖博物館（草津市下物町）は４月２日から、琵琶湖をイメージした新メニュー「びわ湖カレー」を発売する。同日に館内のミュージアムレストランがリニューアルオープンするのを記念し、同市草津町の湖南農業高校の生徒と共同開発した。

　カレーのご飯は特注の型で琵琶湖をかたどった。ご飯の上には琵琶湖の固有種「ビワコオオナマズ」を描いた旗を挿し、博物館の場所を示す。ルーの隠し味には生徒が校内で作る夏ミカンのマーマレードを使い、市特産のワサビ菜「愛彩菜（あいさいな）」も添えた。皿は湖の水をイメージし、青色を選んだ。
　
　レストランは昨年１２月に一度閉店し、改装工事を開始。職員が「オープン時に琵琶湖を精巧に表現した新メニューを提供したい」とカレー作りを発案し、同月に地元の高校に声を掛けた。食品科２年の８人がルーの隠し味をイチゴやモモのジャム、みそから選び、レストランの平井芳章シェフ（５７）と味を確かめた。筒井幸弥さん（１７）は「マーマレードの皮の苦味を調整するのに苦労した」、平井さんは「まろやかな味に仕上がり、子どもにも食べてもらえる」と話している。

４月２日からミュージアムレストランで提供される「びわ湖カレー」＝草津市下物町の県立琵琶湖博物館で

　カレーは税込み１０８０円。レストランの改装工事では床を塗り替え、新たにカウンター８席を設けた。テーブルを含め全８０席となる。（問）博物館＝０７７（５６８）４８１１

　（大西里奈）