ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 石川　 2018年04月08日

好評の「ころ柿アイスクリーム」＝志賀町富来領家町で

　志賀町里本江の自営業酒井邦憲さん（７０）が、町特産のころ柿でジェラートを作り、道の駅「とぎ海街道」（同町富来領家町）で販売している。牛乳ベースの濃厚な味わいが特徴。酒井さんは「ころ柿の知名度を高めたい」と語る。

　酒井さんは昨年、知人からもらった最勝柿で初めてころ柿作りに挑戦。うまく仕上がったことで「全て食べるのはもったいない」と、親戚が経営する「相沢良牧場」（横浜市）に送り、ジェラートを試作してもらった。

　美味だったため、今年に入って知人の農家からころ柿を大量に購入し、数百個を生産。「ころ柿アイスクリーム」と名付けて３月から数量限定で販売を始めた。細かく刻んだころ柿を混ぜ、食感が残るようにした。

　ころ柿は冬場に最も多く出回ることから、原料不足が今後の課題という。酒井さんは「今のところ評判が良い。地道に売り、リピーターを増やしていきたい」と話している。価格は１個９０ミリリットルで３５０円（税込み）。　（榊原大騎）