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【石川】ころ柿ジェラート販売 「とぎ海街道」で数量限定

ジャンル・エリア : グルメ | 特産 | 石川  2018年04月08日

好評の「ころ柿アイスクリーム」=志賀町富来領家町で

好評の「ころ柿アイスクリーム」=志賀町富来領家町で

 志賀町里本江の自営業酒井邦憲さん(70)が、町特産のころ柿でジェラートを作り、道の駅「とぎ海街道」(同町富来領家町)で販売している。牛乳ベースの濃厚な味わいが特徴。酒井さんは「ころ柿の知名度を高めたい」と語る。

 酒井さんは昨年、知人からもらった最勝柿で初めてころ柿作りに挑戦。うまく仕上がったことで「全て食べるのはもったいない」と、親戚が経営する「相沢良牧場」(横浜市)に送り、ジェラートを試作してもらった。

 美味だったため、今年に入って知人の農家からころ柿を大量に購入し、数百個を生産。「ころ柿アイスクリーム」と名付けて3月から数量限定で販売を始めた。細かく刻んだころ柿を混ぜ、食感が残るようにした。

 ころ柿は冬場に最も多く出回ることから、原料不足が今後の課題という。酒井さんは「今のところ評判が良い。地道に売り、リピーターを増やしていきたい」と話している。価格は1個90ミリリットルで350円(税込み)。 (榊原大騎)

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