ジャンル・エリア ： まちおこし | グルメ | 富山 | 特産　 2018年06月29日

「富山米のカステラ」に期間限定で仲間入りした氷見産ブルーベリー味（手前中央）＝射水市善光寺で

放生若狭屋、きょう発売

　射水市善光寺の和洋菓子店「放生若狭屋」が販売する「富山米のカステラ」に２９日から、氷見産ブルーベリー味が期間限定で仲間入りする。ブルーベリーの程よい甘さと、爽やかな香り、もっちりした食感が味わえる。同店と富山市の店舗「かりんとう凜（りん）や」で８月末まで取り扱う。

　富山米のカステラは昨年１１月、県産食材の魅力を広めようと３年の開発期間を経て製品化。小麦粉の代わりに米粉１００％で作っているため、小麦が含むグルテンにアレルギーのある子どもたちも食べられ、売れ行きは好調という。

　ブルーベリーの変色を防ぐためジャムにして生地に練り込み、スチームオーブンでふっくらと焼き上げた。米粉や卵など材料の大半は県内産を使用。板谷達也社長（４５）は「たくさんの富山の生産者の思いが詰まっている」と自信を込める。

　今後も季節の県産食材を使い、期間限定商品を入れ替わりで販売する。個別包装した一切れサイズが２１０円、５つに切り分け済みの半斤サイズは９００円（ともに税込み）。　（山本拓海）