ジャンル・エリア ： グルメ | 温泉 | 石川　 2018年11月05日

山中温泉で提供が始まったカニ汁＝加賀市山中温泉薬師町で

　加賀市山中温泉薬師町の観光施設「山中座」前の広場で、冬の名物「カニ汁大鍋振る舞い」が始まった。カニの爪や甘エビが入った熱々のカニ汁が１杯３００円で提供され、観光客らが列を作って冬の味覚を味わった。

　山中温泉観光協会が毎年実施し、カニ汁は地元出身の料理人、道場六三郎さんが監修した。直径１メートルほどの大鍋でカニと甘エビからだしを取り、ダイコンやニンジンも一緒に煮込んだ。隠し味にショウガとユズが使われている。

　来年３月３１日まで毎日、午前１０時～午後１時に販売（売り切れ次第、終了）。山中温泉では、景勝地「鶴仙渓（かくせんけい）」の休憩所「川床（かわどこ）」が今年初めて、紅葉シーズンに合わせて１１月末まで営業を延長している。　（小室亜希子）