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Vol.4 Travel of Tranquility 長野県南信州 ~Japan~ ながのけんみなみしんしゅう ~日本~
Restaurant & Food 記憶したいこのお店
File002 長野県、日本 3びきのこぶた さんびきのこぶた 一度味わえば虜になる「幻豚」の味わい

DATA ジャンル:和食(とんかつ) 雰囲気:カジュアル 予算:1,300円~(ロースカツ定食(90kg)¥1,300) 料理(味):★★★★★ サービス:★★★ コストパフォーマンス:★★★★★

飯田市内にある豚肉をウリにするお店。こちら、ただの豚肉ではない。「幻豚(げんとん)」という豚を使っており、その名の如く、希少価値が高く、味わいも絶品。南信州でたった1軒の生産者が、エサや環境にこだわり抜いて丁寧に育てている。
食事のメニューは、しゃぶしゃぶ、生姜焼き、ハンバーグとバラエティーに富んでいるが、お薦めはなんといってもとんかつ。サクッとした衣の歯ごたえ、驚くほど柔らかく旨みがギュッと凝縮されたお肉、「白身」と例えられる脂身も、甘みがあって後味すっきり。胃にもたれる感じなど全く無く、いくらでも食べられる美味しさだ。これが名古屋にあったら、行列の店になること間違いなし!と思うが、席数も多く、昼も夜も営業しているので、ほとんど待たずに入れるのも嬉しい。
従来の豚肉のイメージすら覆す「幻豚」。これぞ“ご当地でしか味わえない絶品”、ぜひ一度味わってみてください。

INFORMATION 長野県、日本

3びきのこぶた

長野県飯田市鼎一色49-1
TEL: 0265-52-5355
http://pc.sun-corp.jp/3kobuta.html

File001 和食(そば) カジュアル のんび荘 のんびそう 深い自然の中で味わう、自家製粉手打ちそばFile003 洋菓子 カジュアル マロン(アップルロード店) マロン(アップルロードてん) こだわり職人が作る、絶品バームクーヘン

2009年02月05日

取材担当プロフィール

(株)Office musubi 代表取締役 鈴木 裕子
食専門のマーケティング会社を運営。
すぐれた商品を作っていても、“売り方・魅せ方”が分からない生産者や食品メーカーを支援し、作り手と市場を結ぶ。
国内は名古屋と大阪を拠点に、海外はニューヨークに拠点を置き、
現地の食専門家チームとともに日本食品の販路開拓支援、流通改革を行う。
(食べることが生きがい!)
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