【本文】

  1. トップ
  2. コラム
  3. 旅×食
  4. 「香川」~隠れた香川名物 ”骨付鳥”~ 一鶴(いっかく)

Vol.8 Local food & omotenashi spilit. 香川県 ~Japan~ かがわけん ~日本~
Restaurant & Food 記憶したいこのお店
File003 香川県、日本 一鶴 いっかく 隠れた香川名物 “骨付鳥”

DATA ジャンル:和食 雰囲気:カジュアル 予算:骨付鶏(おやどり) 980円  骨付鶏(ひなどり) 870円 おむすび(スープ付) 300円 料理(味):★★★★★ サービス:★★★ コストパフォーマンス:★★★★

知る人ぞ知る、香川の名物料理。
鳥のもも肉を丸ごと一本焼き上げるだけという極めてシンプルな一品ながら、店の前には常に行列という人気ぶり。それもそのはず。特製ダレとスパイスにつけてじっくり焼き上げるという肉は実にジューシー。絶妙な辛味と旨みがたまらないのだ。焼きたてのあつあつを“ガブリ”とやるのが「一鶴流」、一度食べたらやみつきになること間違いなし。
一緒に運ばれてくるキャベツは、鳥肉から溢れ出た“旨み汁”に漬けていただく。シメにおむすびを頼み、こちらも“旨み汁”に漬けていただくと・・・これがまた美味。
付け合せのスープも、(当然ながら)鳥のダシがしっかり効いているから、コクと風味が豊かでかなりイケます。
私は香川を訪れたら必ず足を運ぶのだが、店内には大きな出張カバンを持ったビジネスマンの姿も多い。讃岐うどんはもちろん、こちら、まだ食べたことのない方は要チェックです!

INFORMATION 香川県 日本

一鶴(いっかく)

高松店:香川県高松市鍛冶屋町 フェスタII 5階 TEL: 087-823-3711
屋島店:香川県高松市屋島中町220-1 TEL: 087-844-3711
http://www.ikkaku.co.jp/honetsukidori.html

File001 四国村 しこくむら 古い民家を移築・復原した野外博物館File002 和食(うどん) カジュアル わら家 わらや 茅葺の古民家で味わう讃岐うどん

2009年07月01日

取材担当プロフィール

(株)Office musubi 代表取締役 鈴木 裕子
食専門のマーケティング会社を運営。
すぐれた商品を作っていても、“売り方・魅せ方”が分からない生産者や食品メーカーを支援し、作り手と市場を結ぶ。
国内は名古屋と大阪を拠点に、海外はニューヨークに拠点を置き、
現地の食専門家チームとともに日本食品の販路開拓支援、流通改革を行う。
(食べることが生きがい!)
旅コラム
国内
海外