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  4. 「東京」~野菜スイーツといえばこの店~ ポタジエ
Vol.9 A world top-level gourmet. 東京都 ~Japan~ とうきょうと ~日本~
Restaurant & Food 記憶したいこのお店
File003 東京都、日本 ポタジエ 野菜スイーツといえばこの店

DATA ジャンル:カフェ 雰囲気:カジュアル 予算:ケーキ380円~ ロールケーキ1,575円~ パウンドケーキ1,680円~ 料理(味):★★★★ サービス:★★★※イートインスペースはセルフサービス形式。 コストパフォーマンス:★★★★

オーナーパティシエの柿沢麻耶さんがメディアにも頻出、すっかり有名になった野菜スイーツ専門店「ポタジエ」。
“デザートがヘルシーである必要はない”と考える派の私にとって、野菜スイーツにはあまり魅力を感じなかった。だからこのお店も、行くまでは正直、さほど期待もしていなかった。だがしかし、食べてみて驚き!野菜スイーツの概念を見事に覆してくれたのです。
「野菜本来の味を”消す”のではなく、むしろその味を”前面に出したい”」というのが柿沢さんのこだわりとか。定番のトマートを使ったショートケーキ、大根とショコラを使ったムースなど、野菜の味はしっかり伝わってくるのに、生クリームやチョコレートとしっかりマッチしていて、絶妙なバランス。
原料となる野菜はすべて国産、しかもできる限りオーガニックや無肥料無農薬のものを厳選して使用。保存料、添加物は一切不使用、というこだわりぶり。
最寄駅の中目黒からは徒歩5分。テイクアウトだけでなく、店内6席、テラス席10席とイートインスペースもあるので、カフェとしての利用も可。「一食の価値アリ」です。

INFORMATION 東京都 日本

ポタジエ

東京都目黒区上目黒2-44-9
TEL: 03-6279-7753
http://www.potager.co.jp/

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2009年09月08日

取材担当プロフィール

(株)Office musubi 代表取締役 鈴木 裕子
食専門のマーケティング会社を運営。
すぐれた商品を作っていても、“売り方・魅せ方”が分からない生産者や食品メーカーを支援し、作り手と市場を結ぶ。
国内は名古屋と大阪を拠点に、海外はニューヨークに拠点を置き、
現地の食専門家チームとともに日本食品の販路開拓支援、流通改革を行う。
(食べることが生きがい!)
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