【本文】

  1. トップ
  2. コラム
  3. 旅×食
  4. 「古都奈良」~時空を超えた壮大な規模で歴史を振り返る旅~Gateau des Bois
Vol.11 A trip to look back on the history 奈良県 ~Japan~ ならけん ~日本~
Restaurant & Food 記憶したいこのお店
File003 奈良県、日本 Gateau des Bois ガトー・ド・ボワ 世界チャンピオンパティシエの名店

雰囲気:カジュアル、予算:ケーキ 400円~ コーヒー 420円、料理(味):★★★★★、サービス:★★★★、コストパフォーマンス:★★★★★

奈良に、日本のパティシエ界を代表する名店があるのをご存知だろうか?
洋菓子の本場フランスで開催される世界最高峰の大会「クープ ドュ モンド パティスリー」。
この大会で、1991年に日本人初の優勝を獲得したのがこちらのオーナーシェフ、林雅彦氏。
今でこそパティシエブームたるものがメディアを賑わせるようになったが、パティシエの仕事、そして日本人パティシエが誇る技術の高さを正しく評価するきっかけをつくったのは、林シェフの功績と言っても過言ではないだろう。
「自分の目の届くところで」を信条に、全国から寄せられる数多くの出店オファーを断り続ける林シェフ。
柔らかい笑顔と温かい人柄が印象的な彼が生み出すお菓子は、宝石のように美しく、細部にまでこだわりを感じる繊細なもの。
世界トップレベルのお菓子を味わえる機会は、貴重です。

INFORMATION 奈良県、日本

Gateau des Bois (ガトー・ド・ボワ)

本店:奈良市西大寺南町1-19-101 TEL : 0742-48-4545
ラボ:奈良市四条大路3-4-54 TEL : 0742-93-8016
http://www.gateau-des-bois.com/index.html

File001 奈良ホテル ならほてる 日本を代表するクラシックホテルFile002 ふれあい回廊 夢しるべ風しるべ ふれあいかいろう ゆめしるべかぜしるべ 奈良の魅力を発信する、新たな観光スポット

2009年12月09日

取材担当プロフィール

(株)Office musubi 代表取締役 鈴木 裕子
食専門のマーケティング会社を運営。
すぐれた商品を作っていても、“売り方・魅せ方”が分からない生産者や食品メーカーを支援し、作り手と市場を結ぶ。
国内は名古屋と大阪を拠点に、海外はニューヨークに拠点を置き、
現地の食専門家チームとともに日本食品の販路開拓支援、流通改革を行う。
(食べることが生きがい!)
旅コラム
国内
海外