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チャモロのチリソース『ディナンシー』

2016年2月 8日

韓国系、中国系、インド系、東南アジア系、メキシコ系ほか、世界にはスパイシーフードはさまざま。ここグアムにもスペイン時代から伝わるチリペッパーがあり、唐辛子を生で使うスパイシーな味付けのチャモロ料理もそろいます。また、保存に便利でBBQに最適なチャモロスタイルのチリソース「ディナンシー」もグラムならでは。マンギラオやアガットなどのローカルナイトマーケット、観光名所チャモロビレッジのナイトマーケットなどでは、ときどき、チャモロの人が自家製のディナンシーを販売。かなりレアでおいしいので、みつけたら、購入してみてください。

pirikara.JPG

☆チャモロスタイルのソースはこんな風に市場で売られています

karashi.JPG

☆自家製ディナンシーソースは味噌入りもあり、チャモロビレッジで販売しています

jar.JPG

☆私も冷蔵庫にしっかりキープ!

tuna.JPG

☆ディナンシーソースはグリルしたツナステーキにもマッチ。肉料理や卵子料理にもおすすめ

 

 

 

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取材担当プロフィール

桃井智子

元ツアーコンダクター。
2009年12月、思いがけずグアムへ移住することに。
以来、島でのスローな生活を楽しみつつ、ときおり、リゾート地ならではのおしゃれなレストランやバーの雰囲気も満喫。自宅ではマクロビオテック料理を作っている。
趣味は料理、ボタニカルアート、ヨーガ、マラソン、絵画鑑賞。
アクティブシニアをターゲットに、「スロートラベル」がコンセプトのコンドミニアムを開くのが夢。

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