GUAMでポキ！part2
2017年6月27日
2015年10月の記事（こちらを▶クリック）でも紹介しましたが、再度ポキについて書きたいと思います。ハワイ料理の代表格ポケ同様、グアム料理の代表格ポキは幅広く食され、観光客にも浸透しつつある一品です。カリフォルニアではポキのタコスが海岸線のレストランメニューで普通に存在し、環太平洋を代表するメニューの感があります。最近ではポキを自分なりに料理し、自宅で味わっています。お好みでアレンジしやすいポキは、大根やキュウリ、ニンジン、青じそ、アボカドや豆腐、なめこまで、無限に拡がる食材です。とくにマグロや魚介類が好きな日本人向きに最適です。
☆材料はハガニャ港に隣接するフィッシュマンズコープ
☆ワサビやポン酢、柚子コショウ、梅など、その日の気分で私なりの味付け
☆国道8号線沿いのPOKI FRY。我が家から徒歩3分、ポキサラダがおすすめ！
☆居酒屋ジミーのコチュジャンが効いたポキも絶品。お酒がはかどります
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- 桃井智子
元ツアーコンダクター。
2009年12月、思いがけずグアムへ移住することに。
以来、島でのスローな生活を楽しみつつ、ときおり、リゾート地ならではのおしゃれなレストランやバーの雰囲気も満喫。自宅ではマクロビオテック料理を作っている。
趣味は料理、ボタニカルアート、ヨーガ、マラソン、絵画鑑賞。
アクティブシニアをターゲットに、「スロートラベル」がコンセプトのコンドミニアムを開くのが夢。
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