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PIKA!みんな大好き唐辛子

2018年10月 1日

チャモロの言葉で唐辛子をDonne Pikaといいます。ドニが唐辛子、ピカが辛いの意味です。スペイン語で辛いことをピカンテというので、ピカはスペイン語の影響を受けているかと思われます。チャモロ料理にも唐辛子はそのままふんだんに使われ、日本のポン酢に唐辛子を加えたようなフィナデニソース、唐辛子をペースト状にしたディナンシェなどの調味料も欠かせません。生の唐辛子を持ち歩き、食事の度にかじるツワモノも見かけます。タバスコの一人当たりの消費量は世界一といわれるグアム、辛党が多いのもうなずけます。どのレストランに行っても特大のタバスコ瓶が用意されています。

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☆スーパーではいつでも地元の唐辛子を購入できます

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☆我が家のベランダ家庭菜園、唐辛子がかわいらしい白い花を咲かせます

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☆スーパーのタバスコやチリソースコーナー

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☆島唐辛子入りのグアム名物クッキー。珍味をおみやげに

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☆毎年9月にはマンギラオにてドニフェスティバル(唐辛子祭り)も開催

 

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取材担当プロフィール

桃井智子

元ツアーコンダクター。
2009年12月、思いがけずグアムへ移住することに。
以来、島でのスローな生活を楽しみつつ、ときおり、リゾート地ならではのおしゃれなレストランやバーの雰囲気も満喫。自宅ではマクロビオテック料理を作っている。
趣味は料理、ボタニカルアート、ヨーガ、マラソン、絵画鑑賞。
アクティブシニアをターゲットに、「スロートラベル」がコンセプトのコンドミニアムを開くのが夢。

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