2017年11月09日

　ポルトガル第２の都市ポルトは、ポート（ポルト）ワインとシーフードで知られる港町。海辺近くの通りでは、レストランが競うように店先でイワシを焼いている。トマトで煮込んだたこご飯も絶品だ。

　そんな海鮮料理がおいしいポルトでも、日本が誇る魚介料理、すしがブーム。雑貨店の女性店員は、客の私が日本人だと知ると「私、スシが大好き」と顔を輝かせた。週に一度は食べに行くそうで、「無国籍風のスシが多いけれど、私は正統なのが好き。ニギリもテマキもおいしい」。「握り」も「手巻き」も今や世界共通語だ。

　スイスやスウェーデン、ポーランド、ラトビア。３年間の英国勤務中、訪れたどの国でも、すしは人々の食生活に浸透していた。繁華街を歩けば「スシ・レストラン」がある。スーパーの持ち帰りすしコーナーも、なかなかの充実ぶりだった。

　英国でもチェーン店がそこら中にあり、ランチに多用した。ネタはサーモンばかりだったけれど。日本ではネタも多様でおいしいすしを満喫できるが、脂の乗ったサーモンだらけの「スシ」も、ちょっとだけ恋しく思いそう。　（小嶋麻友美）