【石川】紋平柿　でっかく実る　宝達志水・山崎で収穫最盛期

ジャンル・エリア：石川　 2011年11月18日

紋平柿を収穫する谷本さん＝宝達志水町山崎で

きょうから国道沿い直売も

　宝達志水町山崎で、町特産の紋平柿づくりが最盛期を迎えている。１７日は秋晴れの空の下、地元の柿農家谷本恒一さん（６６）らが、はさみで１個１個丁寧に大ぶりの実を収穫した。（島崎勝弘）

　
　谷本さんによると、収穫した実は発泡スチロールに並べ、エタノールを染み込ませた脱脂綿を入れて密封し３日間ほど置く。取り出してさらに１週間置くことで渋みが抜け、甘くておいしい柿に仕上がる。「去年は春先に寒かったせいか、実が落ちてしまいダメだったけど、今年は豊作」と谷本さん。

　山崎生産組合の岡本秀郷組合長（７１）によると、紋平柿は昔から宝達山のふもと周辺に自生しており、１９８９年から山あいの畑に挿し木をして育て、町の特産品に仕上げた。現在はオーナー制も取り入れ、組合員３５人が栽培している。

　これまでは地元の会館で直売をしてきたが、１８日午後からは国道１５９号の国道河原交差点のそばに直売所を設け、１２月上旬まで販売する。岡本さんは「新規オーナーも募集している。みんなで良い柿をつくって後世に伝えていきたい」と話していた。

　贈答品として人気があり、Ｌサイズ１６個入りが３０００円から。

　問い合わせは山崎紋平柿販売所＝電０７６７（２８）３１１０＝へ。