ジャンル・エリア ： 富山　 2008年11月26日

粘りの強いジネンジョで会席料理を作った堀野さん＝氷見市の割烹三喜で

　氷見市特産のジネンジョを使った会席料理の試食会が２５日、同市本町の「割烹三喜（かっぽうみき）」であった。２７日から来年２月末まで提供する。

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　ジネンジョ会席は２年目。従来のマグロの山かけやとろろ汁に加え、新たに揚げ物にひき肉を混ぜ、あんをかけた「まんじゅう」やニラなどと一緒に蒸したシューマイ、柿と混ぜた酢の物などを追加した。計８品のランチは２千円、１０品以上の夜の会席は３千５百円。

　試食会は「ひみ自然薯（じねんじょ）生産組合」の新谷謙三組合長（８３）や市商工観光課、ＪＡ氷見市の関係者が参加。試食後「メニューが豊富でおいしい。女性にも好評ではないか」と話していた。

　新谷さんは「氷見のジネンジョの味や形は日本一とまで言わないが県内一」とアピール。店主の堀野孝嗣さん（４８）は「開店２０周年なので新聞を見たと言えば、ランチにコーヒーを付けます」と話していた。問い合わせは、三喜＝電話０７６６（７２）０６７４＝へ。

（美細津仁志）