ジャンル・エリア ： 石川　 2013年02月05日

のとてまりを使った創作料理のキャンペーンを伝えるチラシ＝県庁で

　奥能登特産の原木生シイタケ「のとてまり」を使った創作料理が今月、金沢市内の料亭やホテルなど８店で提供されている。県の「のとてまりブランド化推進事業」の一環として実施されるキャンペーンで、担当者は「広くＰＲするきっかけにしたい」と話している。

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　のとてまりは「のと１１５」という品種の中で直径８センチ以上、厚さ３センチ以上などの条件を満たす大形のシイタケを指す。肉厚な食感や風味の良さが特徴。

　今回のキャンペーンは金城楼やつば甚、つる幸といった老舗料亭やＡＮＡクラウンプラザホテル金沢、ホテル日航金沢などが協力する。

　コース料理やランチメニューなどの中で、のとてまりとノドグロのはさみ焼きやカニあんかけ、チーズフォンデュといった創作料理を提供している。

　問い合わせは、県から事業委託を受ける石川テレビ企業＝電０７６（２６６）１２００＝へ。　（榊原崇仁）