ジャンル・エリア ： 富山　 2013年05月21日

ヤギのミルクを使ったクッキーを発売する藤田さん＝魚津市新角川で

　魚津市新角川で「和洋菓子の店フジタ」を経営する藤田秀治さん（５９）が、同市小菅沼の山間部で育てられているヤギの乳を使ったクッキー「小菅沼ヤギのミルク入りクッキー」を製造した。２６日午前９時～午後２時半に松倉城跡会場（入城の門広場）で催される「戦国のろし祭り」で２００袋限定で販売する。

　藤田さんは地元食材を使った菓子づくりを続けており、これまでにリンゴ、イワシ、シロエビ、ホタルイカ、ゲンゲを使った５種類のクッキーを販売。今回は第６弾。

　小菅沼地区では、サルやクマ、イノシシの被害を防ぐため、雑草を食べるヤギを放牧している。ヤギの乳は今春、子どもを産んだヤギ１頭から搾った２．８リットルを使った。

　藤田さんは「ヤギのミルクは牛よりも濃厚で、生地にたっぷりと入れてミルキーな味に仕上げた。小菅沼地区の住民からもおいしいと言ってもらえました」と話していた。

　クッキーは１袋６５グラム（クッキー９～１０枚入り）で４００円。（武田寛史）