ジャンル・エリア ： グルメ | 富山　 2017年11月01日

「温かいかけそば」と「熱いつけそば」の提供を始めた坂本勲夫社長（左）＝砺波市増山で

　砺波市の国指定史跡・増山城跡に近い古民家を改修したそば店「増山城　蔵蕃（くらばん）そば」＝同市増山＝が１０月から、冬限定の新メニュー「温かいかけそば」と「熱いつけそば」の提供を始めた。

　蔵蕃そばは、築５２年の古民家を市の空き家再生補助金を適用して改修し、３月にオープン。地元有志８人が出資した「蔵蕃」が運営している。地元・栴檀野（せんだんの）地区のソバを使った１０割そばをうりにしており、これまではざるそばをメインに提供していた。

　温かいそばを食べたいという客の要望を受け、新メニューを導入。温かいかけそば（１０００円）はあっさりしただしが特徴で、熱いつけそば（１５００円）はみりんを多めに入れた甘めのだしを使い、具にカモ肉や地元産ネギが入っている。

　３月末まで温かいメニューを提供する予定。蔵蕃の坂本勲夫社長（６５）は「新メニューを食べて温まってほしい」と話している。　（渡辺健太）