ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 甲信越　 2017年12月22日

「山紫プレミアム」をＰＲする村田さん＝伊那市役所で

　伊那市と信州大農学部（南箕輪村）が連携して開発したヤマブドウワイン「山紫（やまむらさき）」の高級版「プレミアム」の販売が２２日から、市内の酒店や観光施設で始まる。昨年に続く取り組みで、２３０本を出荷する。

　市内で栽培された２０１６年産のヤマブドウを、伊那ワイン工房（同市美篶）が醸造。欧州産木だるで貯蔵した期間を含め１４カ月熟成させた。同社の村田純社長（５６）によると「力強く、酸味がある。昨年に比べ木の香りがおだやか」という。

　フルボトルの７２０ミリリットル瓶は４０００円（７０本）、ハーフの３７５ミリリットル瓶は２３００円（１６０本）。

　伊那市などは、遊休荒廃農地活用や農業振興のため２００６年から「伊那やまぶどう・ワイン開発プロジェクト」を始めた。現在、山紫の原料には農家３軒が栽培したヤマブドウ「信大Ｗ－３」を使っている。

　（近藤隆尚）