ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 福井　 2018年07月12日

１４日から発売する和菓子と醤油干し（手前）。奥は「くずもち」とバーニャカウダ＝小浜市内で

　小浜市のおばま観光局は、調味料「へしこバーニャカウダ」や和菓子「梅ふわもち」など４商品を、新しい土産物として開発した。「若狭もん便り」として、１４日から市内の道の駅若狭おばまと、蘇洞門巡り乗り場の若狭フィッシャーマンズワーフで発売する。

　へしこバーニャカウダは発酵、熟成した１年もののサバのへしこを活用。ミンチ状にして牛乳やオリーブオイル、黒こしょうで味に深みを加えたという。野菜サラダやパンのソースとして楽しめる。

　梅ふわもちは、福井梅の果肉をあんにして、もちでくるみ、マシュマロのような食感に仕上げた。

　残り２品は、サバ３切れをレトルトパックにした加工品「若狭おばまの醤油（しょうゆ）干し」と名水・雲城水（うんじょうすい）の和菓子「くずもち」。常温で保存できるようにしたのが新しい取り組み。

　価格（税込み）は梅ふわもちとくずもちが１個２５０円、醤油干しは５４０円、バーニャカウダは１瓶８６４円。

　観光局が観光庁の補助を受けて昨年秋から市内３業者と試作を繰り返してきた。若狭湾の魚介類が、主に京都で「若狭もん」として取引されており、これにあやかってブランドを名付けた。担当者は「比較的若い人に受けるよう商品化した。新商品を増やしていく予定で、ピザなども考えている」と話している。

　（池上浩幸）