ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 近畿　 2019年04月09日

新開発したパフェを手に「ほうじ茶の深い味わいを楽しんで」と話す吉永社長＝甲賀市土山町大野の茶房「焙楽」で

　土山茶の加工販売店「近江茶　丸吉」（甲賀市土山町大野）に１１日、茶房「焙楽（ほうらく）」がオープンする。ほうじ茶に特化した、全国でも唯一の喫茶という。

　国道１号に面した旧加工所を増床し、カウンター７席、テーブル２０席を設置。地元土山の頓宮茶園の一番茶や、深蒸し、茎の部分のかりがねなど、１０種類のほうじ茶から３種を選んで飲み比べられる。ほかにラテ、エスプレッソもある。

　名物として、焙（ほう）じ茶パフェ「焙楽（ほうらく）」を用意した。生地にほうじ茶を練り込んだどら焼きに、ジェラート、クリーム、あんなどほうじ茶づくし。水口産の白米と玄米を用いたポン菓子を敷き詰め、茶葉の鑑定に使う「拝見盆」をイメージした器に盛った。

　ほうじ茶を使ったチーズケーキ、トリュフ、フィナンシェ、ゆずクランチなども、従業員全員から意見を聞いて自社で開発した。主なターゲットは若い女性。マルヨシ近江茶の吉永健治社長（４０）は「スイーツを入り口に、急須でお茶をいれる文化の衰退を食い止めたい。緑茶の苦手なお子さんにも楽しんでもらえたら」と話す。

　同社はかつて緑茶を中心に扱ってきたが、４年前に得意とするほうじ茶の専門店に転換した。来店客からスイーツの開発を望む声も多かったという。

　茶房の営業は午前１０時～午後５時で、火曜定休。（問）丸吉＝０７４８（６７）１３３３

　（築山栄太郎）