ジャンル・エリア ： グルメ | 近畿 | 野菜　 2019年09月02日

市が作成したベジランチマップ＝草津市役所で

　不足している野菜の摂取量を増やそうと、草津市では１５日から、市内の２９の飲食店で、野菜たっぷりのランチメニューを提供する「ベジランチ」のキャンペーンを始める。大ぶりの野菜がごろっと乗った窯焼きピザなど、彩り豊かなメニューを味わえる。１１月３０日まで。

　２０１５年時点の同市民の１日の平均野菜摂取量は約２７０グラムで、県平均の２８３グラム、国平均の２９４グラムを下回っている。特に、４０代の働き盛り世代の摂取量が低いという。このため、市が市民の野菜摂取量の増加を目指し、「ベジランチ」キャンペーンを考案して、市内の飲食店に参加を呼び掛けた。

　多くの参加店が、ベジランチに合わせて新メニューを創作。３００グラムのニンジンをオレンジ風味に味付けしたサンドイッチなど、写真を撮っても楽しめるメニューや、地元野菜を使ったランチコースなど、趣向を凝らした多彩なラインアップが出来上がった。

　市は１日３５０グラムの野菜を摂取するよう、目標を掲げている。ベジランチ対象メニューは、この目標に基づき、１食分あたり野菜１２０グラム以上を使うこととした。参加店の場所と対象メニューの写真は、市が作成した「ベジランチマップ」で確認できる。一部の店では、マップを持参すると割引などのサービスを受けられ特典もある。マップは９月上旬から、市内の公共施設や参加店で配布する。

　同市の担当者は「何度も試作を重ねて、野菜ごとに調理法を変えるなど、手の込んだ料理を作っていただいた。味でも見た目でも、楽しめる」と太鼓判を押している。

　（岡屋京佑）