ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 静岡　 2020年05月29日

商品化したケーキ「ＣＨＡＢＡＴＡＫＥ」をＰＲする宮川智子さん＝掛川市の掛川グランドホテルで

　掛川グランドホテル（掛川市）とＪＡ掛川市は、掛川産の茶とかんきつ果実の不知火を使ったケーキ「ＣＨＡＢＡＴＡＫＥ（ちゃばたけ）」を商品化した。甘味を抑えた抹茶クリームや不知火ジャムなどを重ね合わせ、もえぎ色の茶畑をイメージした外観が特徴。６月１日から同ホテルなどで販売する。

　地場産品をＰＲするコラボ商品で、同ホテルのパティシエ宮川智子さん（４４）が開発した。縦７．５センチ、横１６センチ、高さ５．５センチで、掛川茶を練り込んだしっとりとした生地に、ほろ苦い抹茶クリームや酸味のある不知火ジャムなどを７層に重ねた。最上部は、メレンゲを使った焼き菓子「ダコワーズ」を茶畑風にあしらい、サクサクとした食感に仕上げた。

　パッケージにもこだわり、同ホテルのデザイナーによるオリジナルのロゴマークが入った特注の箱を作った。冷凍販売のため専用保冷バッグも用意した。
　掛川茶が好きで、茶畑をイメージしたケーキを作りたかったという宮川さんは「お茶の渋味を前面に出し、切り口が鮮やかな緑色になるよう努めた。掛川の新たなお土産になればうれしい」と期待している。

　価格は税込みで１個１８００円、保冷バッグ付きは２０００円。賞味期限は１カ月。同ＪＡの農産物直売所「お茶処いっぷく」などでも取り扱う。（問）同ホテル＝０５３７（２３）３３３３

（夏目貴史）