ジャンル・エリア ： グルメ | 石川　 2020年06月05日

紫黒米を使った「古代米サブレ」を手にする中村晃委員長＝白山市横江町で

おにぎり形、食感楽しんで

　白山市郷地区の住民らでつくる東大寺領横江荘（よこえのしょう）荘園まつり実行委員会と、市の白山手取川ジオパーク推進協議会は、国史跡の旧荘園「東大寺領横江荘」（同市横江町）近くの田んぼで収穫した古代米を使った洋菓子「古代米サブレ」を開発した。

　うるち米の紫黒米（しこくまい）をふんだんに使い、プチプチとした食感が楽しめる。サブレの形は米にちなんでおにぎり形にした。かわいらしい見た目ながらずっしりとした食べ応えがある。

　実行委と協議会は昨年５月、白山手取川ジオパーク推進に関する協定を結んでおり、今回はコラボ商品の第１弾。中村晃実行委員長は「古代米を使った初めての商品。遺跡を知るきっかけになれば」と期待している。サブレは同町の洋菓子店「Ｃａｎｄｙ（キャンディ）　Ａｐｐｌｅ（アップル）」で１枚１００円（税抜き）で販売している。

（都沙羅）