ジャンル・エリア ： グルメ | 富山　 2020年06月17日

店内に香ばしい香りを漂わせるアユの塩焼き＝砺波市庄川町金屋で

　県内の河川でアユ釣り漁が解禁された１６日、砺波市庄川町金屋のアユ料理専門店「鮎（あゆ）の里」では、いち早く初夏の味覚を味わおうという客らが訪れた。

　同店によると、この時期の若アユは特に香りが良く、骨が軟らかいので頭から食べられる。お薦めは「風味を堪能できる」（高宮伯典（はくよし）代表）塩焼き。炭火で、皮はかりっ、身はふっくらと焼き上げる。

　この日は昼前から県内のほか石川県からも客が訪れ、塩焼きや甘露煮などのコース料理を楽しんでいたほか、塩焼きの持ち帰りを頼む人もいた。

　高宮さんは「自然豊かな庄川町でアユ料理を楽しみ、心と体を癒やしてください」とＰＲ。営業は午前１１時～午後３時（ラストオーダーは午後２時半）、午後４時半～８時（同７時半）。新型コロナウイルス感染防止策として定期的な換気やアルコール消毒などを行っている。　（網信明）