ジャンル・エリア ： グルメ | 石川 | 自然　 2020年08月26日

築１００年超の古民家を生まれ変わらせたホステル

一つ星シェフが料理　石蔵バーで地酒

　農業に取り組む若者が都会から集まる小松市滝ケ原町に、豊かな自然や食、伝統工芸などを満喫できる簡易宿泊施設のホステル「クラフト＆ステイ」がオープンした。築１００年以上の古民家を改修し、２４人まで泊まれる。コロナ禍が収まればインバウンド（訪日外国人旅行者）も見込む。マネジャーの斉藤礼菜さん（２６）は「自然と一体となった感覚や人の温かさを感じてほしい」と話す。（長屋文太）

　木造２階建て約３００平方メートル。７月中旬、オープンした。１階は共有スペースで広々したソファやダイニングテーブルが置かれている。２階に３部屋あり、２段ベッドが１６床並ぶ大部屋に加え、個室もある。

　離れにある石蔵はバーに改装した。ワインや地酒、クラフトウイスキーを楽しめる。レコードが聴けるラウンジもある。敷地内には今秋にも漆器工房をオープンさせ、伝統工芸の見学や体験を受け付ける。

広々していてのんびりできるホステルの共有スペース＝いずれも小松市滝ケ原町で

　農家と消費者を結び付ける東京のＮＰＯ法人「ファーマーズマーケット・アソシエーション」のグループ会社が運営する。同町には別のグループ会社の農泊施設「ＴＡＫＩＧＡＨＡＲＡ　ＨＯＵＳＥ」があるが、宿泊は１日１組（４人まで）限定で、１部屋２万２０００円からだ。

　クラフト＆ステイは１泊１人５５００円（税込み、朝食付き）から。大人数でも泊まれる。税込み３８００円（９月からは同４８００円）の追加料金で、フレンチのコースディナーも楽しめる。９月末までは、コロナ禍で日本に一時滞在しているパリのミシュラン一つ星レストランのシェフ鈴木春太さん（３２）が担当する。「全て石川の食材。シンプルに、でも見たことのない料理を出したい」と意気込む。空きがあれば宿泊しなくても、予約制でディナーを食べられる。

　斉藤さんも４月、東京から同町に移住した。気軽に川遊びでき、新鮮な野菜を育てる農村の暮らしを楽しむ。「ゆっくりした時間の流れなのに、一日があっという間。地元の人や自然に興味がない人にも来てほしい」と話している。（問）クラフト＆ステイ　０７６１（４６）５６２１

鈴木春太さん