ジャンル・エリア ： まちおこし | グルメ | 愛知　 2020年08月28日

米菓子や油揚げを用いた「いなりんパフェ」＝豊川市門前町で

　新型コロナウイルスの影響が長引く観光地を盛り上げようと、豊川市の豊川稲荷門前にある飲食店「創作豊川いなり寿司（ずし）　松屋」が、米菓子と油揚げを用いた新メニュー「いなりんパフェ」を開発した。東三河で採れた季節の果物で彩り、写真映えもする豊川いなり寿司の新しいラインアップ「スイーツ系いなり寿司」が誕生した。　（川合道子）

　手掛けたのは、松屋の４代目若おかみで、野菜ソムリエフードコーディネーターの久保田久子さん（３９）。

　市宣伝部長のキャラクター「いなりん」があしらわれた容器に、マスカルポーネクリームなど３種のクリームと米のポン菓子、豊川産のイチジクや新城産のブルーベリーといった果物を盛り付け。いなりんの耳をあしらい、甘塩っぱく味付けした三角形油揚げを添えた。

　豊川稲荷門前の飲食店には例年、中国を中心に多くの外国人観光客が訪れるが、今年は新型コロナの感染拡大で２月ごろから団体予約のキャンセルが相次ぎ、いまだ客足が戻らない状態が続いている。

　久保田さんは「いなりんのかわいさを通じて豊川に興味を持ってほしい」と、試作段階からパフェの開発状況を店のツイッターに投稿し、寄せられたフォロワーの意見を基に器の形やフルーツの量などを調整してきた。「自分一人では出来なかったパフェ。豊川に食べに来てほしい」と話す。

　いなりんパフェの販売は２９日から。テークアウト専用で１個８００円（税込み）。