ジャンル・エリア ： イベント | グルメ | 石川　 2021年06月29日

旬のサザエの天ぷらがのった冷やしそば＝穴水町川島のもりそばで

　穴水町川島の老舗そば店「もりそば」で、地元で採れた旬のサザエを使った冷やしそばが提供されている。９月ごろまで楽しめる。

　１９５３年創業の同店で、サザエの冷やしそばは夏季限定の人気メニュー。町内の飲食店でサザエのフルコース料理などが楽しめる町定番の飲食イベント「穴水まいもんまつり“夏の陣”さざえまつり」（７月１１日まで）に合わせ毎年提供している。

　大きく身がやわらかい地元のサザエと、旬のアスパラガスを天ぷらにし、冷たいつゆをかけたそばの上にトッピング。天ぷらで揚げたサザエは、サクッとした衣と歯応えのある身の食感が楽しめる。

　同店の守田博子さん（７３）は「夏は冷たいそばの方がさっぱりと食べやすい。サザエの食感を楽しんでほしい」と話している。サザエの冷やしそばは税込み１０００円。（森本尚平）