ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 石川　 2023年11月17日

坂下由香さんが作った新商品のドーナツ＝七尾市能登島曲町で

　七尾市能登島曲町のカフェ「海とオルゴール」が、新商品として能登伝統野菜の「中島菜」などを使ったドーナツの販売を始めた。海沿いをサイクリングする観光客らに、手軽に味わえると好評を集めている。

　中島菜のドーナツは、ほろ苦さがある粉末を生地に練り込み、甘いグレーズをかけて甘納豆をトッピング。生地は一晩発酵させてから揚げ、軟らかくもちもちとした食感を味わえる。ほかに、自家栽培のローズマリーやバジルなどハーブ、ベーコンを生地に入れてチーズをかけたドーナツやレモンオレンジ、チョコココナツなど約１０種類の味を考案した。全て能登産の塩や卵を使用している。

　店長の坂下由香さん（４１）が、県外で飲食業界に携わる長女の提案を受けて開発した。１０月から提供を始めると、サイクリストや外国人客らに喜ばれた。能登島は冬季、観光客が減るが、ドーナツ目当てに訪れる人も増えているという。坂下さんは「家族で作り上げたドーナツ。能登島に足を運んでもらうきっかけになれば」と話している。

　１個税込み４００円。金土日限定で提供。木曜定休。前日午後３時までの注文で平日も対応可能。（問）同店０７６７（８４）０５３３

　（大野沙羅）