ジャンル・エリア ： グルメ | 三重 | 特産　 2023年12月21日

横丁とりぶん倭で提供されている唐揚げや親子丼などの料理＝伊勢市のおかげ横丁で

　伊勢市のおかげ横丁に１６日、県の銘柄鶏「伊勢赤どり」を使ったメニューを楽しめる鳥料理専門店「横丁とりぶん倭（やまと）」がオープンした。県内外からの観光客に地元の食材を味わってもらおうと、横丁を運営する伊勢福（同市）が出店した。

　伊勢赤どりは県内の限られた養鶏農家のみで、一般的な飼育期間の１．５倍となる約７５日間をかけてじっくりと育てて出荷される。適度な歯応えやうまみが特徴だという。

　桑名市の創業６０年の鶏肉専門店「鳥文」から仕入れた伊勢赤どりを使う。もも肉を備長炭で焼き上げた「炭火焼重（上）」（２０００円）や「とりカツ定食」（１８００円）、「紅白親子丼」（１２００円）などを提供している。伊賀米のご飯や熊野市産の一味など県産食材にこだわっている。

　担当者は「素材の良さを最大限引き出せるメニューを考案した。全国からのお客さまに満足してもらえるような料理とサービスを提供したい」と話している。

　年中無休で営業時間は午前１１時～午後５時（オーダーストップは３０分前）。（問）同店＝０５９６（２４）０９１０

　（清水大輔）