ジャンル・エリア ： グルメ | 富山 | 果物 | 特産　 2021年01月29日

国吉りんごを使ったバレンタイン限定商品＝レグレット提供

七尾の人気パティシエ監修店　商品化

　石川県七尾市出身のパティシエ・辻口博啓（ひろのぶ）さん監修の洋菓子店「ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュ」を展開するレグレット（同市）は、高岡市特産の「国吉りんご」を使ったバレンタイン限定のチョコレート菓子「グランクリュ　ルビー」を商品化した。３０日に大和富山店（富山市）で発売する。

　国吉りんごは除草剤を一切使用せず樹上で２１０日間にわたり完熟させることによるバランスのいい甘みと、みずみずしい口当たりが特長。商品は、アーモンドを練り込んだ生地に、国吉りんごとレモンのコンフィチュールやルビーチョコレートと相性のいいイチゴチョコレートをブレンドした口溶けのよいガナッシュをサンドし、アーモンド入りのルビーチョコレートで表面をコーティングしてある。ほのかな酸味やさわやかな国吉りんごの香りが感じられる。

　レグレットは昨年夏、高岡市の建設会社代表で国吉りんごによる地域おこしに携わる平美穂さんの仲介で国吉りんご農園で採った蜂蜜を使ったスイーツを商品化。これまで氷見市産の「灘浦みかん」や南砺市産の干し柿など県産素材を使ったバレンタイン商品を企画しており、新たな素材を探す中で国吉りんごの採用を決めた。

　今回の商品は税抜き２２００円。２月１４日まで同店の催事「ショコラの祭典２０２１」会場で販売する。（網信明）