ジャンル・エリア ： グルメ | 富山 | 特産　 2023年02月20日

ハーブやスパイスを使った料理やスイーツ、コーヒーなどを提供する店を開く檜垣望さん（左）と慶治さん＝富山市蓮町のスコップトヤマで

　県が整備し、昨年開所した富山市蓮町の「ＳＣＯＰ　ＴＯＹＡＭＡ（スコップトヤマ）」に２３日、ハーブやスパイスを使った料理やデザートなどを提供する店「ｃａｆｅ　ｃｏｍｐａｎｉｏ（カフェ　カンパニオ）」がオープンする。

　横浜市から移住したバリスタの檜垣（ひがき）慶治さん（３２）とハーバルセラピストの望さん（３３）夫婦が開く。富山市産の桑の葉茶入りのパンやハーブバターを使ったハンバーグ、自家製ハーブマヨネーズを使ったドレッシングのサラダなどが楽しめるランチや、季節に合わせて変わるタルトやハーブティー、注文ごとにドリップするコーヒーなどを提供する。

　望さんが富山市出身で、家族の手を借りながら子育てと起業が両立できることや、同所では設備が整った環境で飲食店などがお試し開業できることから、富山にＵターンを決めた。２人は「たくさんの人にコーヒーやハーブティーの魅力を伝えたい」と話している。

　営業時間は午前１１時～午後６時。日、月曜日は定休。（西村理紗）