ジャンル・エリア ： グルメ | 果物 | 特産 | 近畿　 2023年07月11日

新発売の「いちご酢」をＰＲする市川さん＝豊郷町吉田で

　豊郷町のイチゴ農家「市川農場」が、自社のイチゴをふんだんに使った「いちご酢」の販売を始めた。県内で唯一の酢醸造所「淡海（たんかい）酢」（高島市）とのコラボ商品。「いちごバター」をはじめとする加工品を次々に生み出す農場が、県内企業と初めてタッグを組んだ。

　いちご酢は、市川農場で採れた「あきひめ」と淡海酢の醸造酢を調合して発酵させる。製造にかかる期間は約２カ月。試作では、イチゴ好きの人らでつくる東京の「銀座いちご俱楽部」などの協力を得て、今年３月に完成させた。

　瓶を開けると酸っぱい香りが感じられつつも、味わいはさっぱりと飲みやすくイチゴの甘みが広がる。容量３００ミリリットルのうち４０％がイチゴの果実分。３００本を生産するのに、５６キロのイチゴを使用するという。

　市川健治社長（４７）は「イチゴ感が強く、イチゴを年中味わってもらえる商品ができた。飲むだけでなく、料理にも使える」とＰＲする。

　１本１６５０円。彦根市平田町、賀田山町、愛荘町にあるＪＡ東びわこの３直売所とアル・プラザ彦根で販売している。インターネットでも購入できる。（石曽根和花）