ジャンル・エリア ： グルメ | 愛知 | 特産　 2023年07月26日

金賞酒の菊石大吟醸と賞状を披露する新井さん＝豊田市四郷町の浦野酒造で

　「菊石」の銘柄で知られる豊田市四郷町の酒蔵「浦野酒造」でこの冬に造られた新酒が、４～５月に開かれた全国新酒鑑評会で金賞の１つに選ばれた。一昨年から３年連続の受賞。

　審査では、銘柄を隠した状態で、審査員が香りの良さや味のバランスなどそれぞれの項目に点数を付け、総合的に評価する。今年は全国の酒蔵から８１８点の出品があり、４月の予審で３９４点が入賞。このうち２１８点が、５月の決審で金賞に選ばれた。県内からは４点で、三河地方では１点のみだった。

　杜氏（とうじ）の新井康裕さん（４９）によると、今回の酒米は固くて溶けにくい傾向があり、水分を多めにしたり、こうじ菌を多めにしたりして調整した。

　その結果、きれいな味わいで甘さが少しあり、後口がすっきりとした酒に仕上がった。香りも華やかで、新井さんは「ワイングラスなどで楽しんでほしい」と話した。

　受賞した新酒は浦野酒造などで販売中。７２０ミリリットルで５６６５円。（問）浦野酒造＝０５６５（４５）００２０

　（服部桃）