ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 甲信越 | 野菜　 2023年08月25日

家庭の味を次の世代に伝える藤屋＝木曽町福島で

　木曽町福島で１０日、旬の地場産食材をふんだんに使った郷土料理店「カネチ藤屋」がオープンした。七笑酒造（同町）の関連会社が運営し、ランチタイムに営業。懐かしさを感じるような素朴な料理で、木曽の魅力を発信する。

　同酒造の川合聖子専務が「田舎ではなんてことない食べ物かもしれないが、ふと食べたくなる家庭の味を次の世代に伝えていきたい」と開業を計画。駐車場だった場所に鉄骨２階建ての店舗を新築し、１階部分の１６席で営業を始めた。

　メニューの「藤屋御膳」を彩るこだわりの野菜は、新鮮な取れたてを地元農家から直接仕入れ、素材の味が楽しめるようシンプルに調理。ナス、キュウリ、タマネギ、ズッキーニ、秋のキノコ類、冬の根菜類と、季節ごとの木曽谷の恵みを存分に味わえる。

　肉か魚を選べるメインの品は、料理研究家の横山タカ子さんが監修。その他にみそ汁や副菜の小鉢、漬物、ご飯などがセットになり、満足度は高い。蔵から出てきたものなど、地域に残る古い器に盛り付けて提供する。川合さんは「凝ったことはせず、木曽の野菜のおいしさを知ってもらいたい。故郷に帰ってきたと感じるような店にしたい」と意欲を見せている。

　営業時間は午前１１時～午後３時で、水、木曜日定休。予約などは藤屋＝０２６４（２４）００８１＝へ。

　（鈴村隆一）