ジャンル・エリア ： まちおこし | グルメ | 特産 | 石川　 2019年03月12日

加賀パフェの２０１９年度バージョンと開発者の皆さん＝加賀市市民会館で

１９年度 見た目も味も華やかに

　「３時のおやつに」と開発された加賀市のご当地グルメ「加賀パフェ」の２０１９年度バージョンが１１日、発表された。各店舗の個性をより際立たせ、内容を一新。見た目も味も華やかなパフェに仕上がった。市内の６店舗で１２日から提供される。（小室亜希子）

　加賀パフェは１９年度で４年目。下からゼリー、はちみつ生クリーム、野菜スポンジケーキなどが重なった５層構造で、加賀棒茶を添えて九谷焼や山中漆器の器で提供される。店舗ごとに内容に趣向を凝らし、１年おきに刷新している。

　今回は各店舗の立地やこだわりを踏まえ、徹底的にコンセプトを練り上げた。片山津温泉総湯の「まちカフェ」は柴山潟に浮かぶ屋形船をさつまいもクラッカーで作り、ＰＲキャラクター「かもやん」のクッキーをトッピング。山代温泉の「べんがらや」は旅館の懐石料理にちなみ、麩（ふ）アイスや漬け物、白ネギクッキーなど和の素材を取り合わせた。

　加賀パフェは１年目は１万３００食、２年目は１万３３００食、３年目は１万８０００食と順調に販売数を伸ばし、観光客への認知度も広がっている。加賀ご当地グルメ推進協議会の鴨出学会長は新バージョンの販売目標を「２万食」と掲げ「地域の皆さんに愛される存在に育て上げたい」と話した。

　材料費の高騰などを受け旧パフェから、７０円値上げし、６店舗とも９５０円（税込み）で提供する。