ジャンル・エリア ： グルメ | 岐阜 | 特産　 2023年01月18日

こんがり焼き上がったアップルパイ＝高山市久々野町で

　高山市久々野町の特産品のリンゴを使った人気商品のアップルパイが、今季も同町にある道の駅「飛騨街道なぎさ」で販売されている。

　同町の果実出荷組合でつくる「果りん桃クラブ」が、町内の工房で昨年末から、１日に約１５０本ずつ焼いている。２０００年に道の駅ができたのを機に考案し、味や食感を何年もかけて研究してきた。リンゴの収穫期の後に、道の駅で販売している。

　パイは長さ２５センチで、煮崩れがなく甘みと酸味のバランスが良いリンゴの品種「サンふじ」を、４個以上使用。果肉を敷き詰めた１本は、８００～９００グラムとずっしり重い。シロップと煮たリンゴを冷凍することで、甘みを芯まで浸透させるなど、工夫を施している。同クラブの青木真澄代表（７２）は「食べ応えのあるパイを楽しんでほしい」と話す。

　２月末まで、完全予約制で販売。１本２０００円で、予約は道の駅に電話する。今季のリンゴは例年より豊作で、予約枠に余りが出れば、店頭でも予約無しで販売する。（問）道の駅「飛騨街道なぎさ」＝０５７７（５２）４１００

　（平田志苑）