ジャンル・エリア ： 展示 | 福井　 2023年03月15日

食べ物と色の関係について解説する企画展示＝小浜市の御食国若狭おばま食文化館で

　小浜市の御食国若狭おばま食文化館で、企画展示「食べ物と色の不思議な話」が開かれている。食欲の増減や安全性の判断など、食と色の密接な関係を食品サンプルや写真資料など約２００点を並べて解説している。９月２６日まで。祝日を除く水曜日休館。

　食に秘められた色の力を知ることで、よりおいしく健康的に食事を楽しんでもらおうと企画した。

　小豆や柿など食べ物の名前が付けられた伝統的な色を紹介し、料理や食材の見た目が味に与える影響を説明。白い皿と緑色のササの上で、マグロのすしの印象がどう変わるのかなど、食品サンプルを見比べて実感できる。

　魚や果物の鮮度と色の関係についても教え、料理がおいしそうに見える色合いや盛り付け方を例示。同館の担当者は「思った以上に大きい色の力を自分の目で見て感じてほしい。家庭でも皿の色や盛り付けにこだわってみてほしい」と話した。（鈴村隆一）

皿の色による印象の違いを見比べられる食品サンプルの展示