ジャンル・エリア ： まちおこし | グルメ | 果物 | 石川　 2023年03月29日

縁付金箔が振り入れられた白ワイン＝金沢市東山で

箔座（金沢）×ハイディワイナリー（輪島）

　能登半島産のブドウで造られた金箔（きんぱく）入りの白ワイン「能登の風２０２２」を、金箔メーカーの箔座（はくざ）（金沢市）とハイディワイナリー（輪島市）が共同で開発した。程よい酸味とフルーティーな香りが特徴。　（西川優）

　両社の共同開発は２０１７年から始まり、今回で４回目。ハイディワイナリーが２２年に輪島市で収穫、醸造したブドウの白ワインに、縁付（えんつけ）製法で作られた金箔を振り入れた。ボトルを傾けると金箔が華やかに舞う。

　ブドウの品種はソービニョンブランなど３種をブレンド。口に含むとヨーグルトのような柔らかい酸味が広がり、リンゴや白桃、梨、シトラスの香りが漂う。

　金沢市東山の「箔座ひかり蔵」でお披露目会があり、参加者はひがし茶屋街の風情を感じながら、チーズをつまみにワインの試飲を楽しんだ。担当者は「ワイン単体で楽しむのもいいが、金箔とワインのコラボも体験してほしい。１０年後に金沢に来たらこのワインを飲むのが当たり前になっていたらいいですね」と話した。

　３７５ミリリットルで税込み３６３０円。金沢市内の箔座本店、箔座ひかり蔵などで販売している。