ジャンル・エリア ： グルメ | 愛知 | 特産　 2023年08月21日

新作和菓子「こはるもち」を開発した奥田さん（左から２人目）と中川代表（同３人目）ら＝日進市栄の菓宗庵日進店で

　日進市産のもち米「こはるもち」を使った新作和菓子「こはるもち」を、和菓子店「菓宗庵」（名古屋市昭和区）が開発した。２１日から八事店（同）と日進店（日進市栄）で通年販売する。日進市内の農業活性化を狙う市農政課の６次産業化特産品開発プロジェクトの一環。

　新商品は、食感と香りを生かすため、もち米を半分つぶして「半殺し」にし、中に氷砂糖を使った粒あんを入れた。通常のおはぎとは、もち米とあんが逆になっているのが特徴。開発を担当した同店工場長の奥田雄さん（３８）は「塩味を強くして米の味を引き立たせた。スタッフの間でも好評で自信を持って出せる商品」と胸を張る。

　もち米は、地元の農家でつくる「農事組合法人おりど」が栽培。試食した中川昭利代表（６７）も「いい塩加減。甘みが口に残らずさっぱり食べられる」と太鼓判を押す。

　商品には、市内産農産物のＰＲを担当する名古屋外国語大のグループ「ニョキッこ＆ファーマーズ」がデザインしたロゴを付けて販売する。冷凍販売のみで１個１９４円（税込み）。　（平木友見子）