アップルサイダーで気分爽快！
2023年6月15日
東京に住む妹のおすすめで、数年前から作り始めたアップルサイダー。現在では毎日の健康管理に欠かせない一品となっています。
果物のリンゴは、アメリカ本土のおもにワシントン州から海路を経て、通年、グアムのスーパーにも並んでいます。ただ、市販のアップルサイダービネガーを加えた自家製アップルサイダーを飲むようになってからは、ほとんどリンゴを食べなくなってしまいました。グアムの気温と湿度がリンゴ酵母に適しているのか、元気にシュワシュワと発酵し、毎日、私に活力を与えてくれます。
☆オーガニックのリンゴをカットし、市販のリンゴジュースに加え、室内と室外で3日間発酵させ、リンゴ酵母液を作ります
☆リンゴ酵母による天然の炭酸を含む酵母液に、市販の100％リンゴジュースを加え、冷蔵庫に入れておくと翌朝には天然アップルサイダーのできあがり！
☆近くのスーパーには、100％リンゴジュースが種類豊富に並んでいます
☆一緒にアップルサイダービネガー（酵母菌入り）も購入。我が家の常備品です
☆夕食後、アップルサイダービネガーを加えた自家製アップルサイダーを一杯。さわやかな味わいで、気分も晴れやか！
- 桃井智子
元ツアーコンダクター。
2009年12月、思いがけずグアムへ移住することに。
以来、島でのスローな生活を楽しみつつ、ときおり、リゾート地ならではのおしゃれなレストランやバーの雰囲気も満喫。自宅ではマクロビオテック料理を作っている。
趣味は料理、ボタニカルアート、ヨーガ、マラソン、絵画鑑賞。
アクティブシニアをターゲットに、「スロートラベル」がコンセプトのコンドミニアムを開くのが夢。
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