ジャンル・エリア ： グルメ | 果物 | 石川　 2020年09月16日

季節の果物を取り入れたケーキを提供している真島佑生さん＝金沢市大額で

　七尾市出身のパティシエ辻口博啓（ひろのぶ）さんが監修する同市の洋菓子店「ルミュゼドゥアッシュ和倉店」で１０年間修業し、独立したパティシエの真島佑生（ゆうき）さん（３７）が、金沢市大額に洋菓子店「パティスリー　マシマ」を開いた。季節の果物を取り入れたケーキが好評で、「本場フランスらしいケーキと、家族向けのカジュアルなケーキの両方を提供していきたい」と話している。　（堀井聡子）

　洋菓子店は５月に開店した。店内に入ると目に飛び込んでくるショーケースには、約２０種類のケーキがずらり。イチジクなど旬の果物がのったタルトや、濃厚なチョコレートケーキ。一部のメニューは週替わりで飽きさせない工夫をしているほか、パウンドケーキや焼き菓子も販売している。

　名古屋市出身の真島さんは、２０１０年から和倉店で働いていた。商品開発にも取り組み、１７年には洋菓子の全国コンテスト「ジャパン・ケーキショー」で、あめ細工とホールケーキの腕を競う部門で２位に選ばれた。

　「ルミュゼドゥアッシュは高級なイメージがあるけど、うちの店はもっとカジュアル。ミルフィーユなどフランスの定番ケーキも増やしたい」と話した。

　営業時間は午前１０時～午後６時。ケーキが無くなり次第終了。定休日は月曜と第２、第４火曜。（問）パティスリー　マシマ０７６（２９９）７３３１