ジャンル・エリア ： まちおこし | グルメ | 岐阜 | 果物 | 特産　 2022年09月06日

海津市産のイチジクを使ったパフェ（右）とスムージー＝海津市海津町馬目のＴＩＫＫＥＲで

　海津産のイチジクをパフェやスムージーで味わって―。開店１周年を迎えた海津市海津町馬目のカフェ「ＴＩＫＫＥＲ（ティッケル）」が５日、地元の逸品を紹介する限定メニューを始めた。

　イチジクはオーナーの山田琢哉さん（４７）の好物。山田さんによると、海津市南濃町の一部農家が作っており、知る人ぞ知る名産品で道の駅に並ぶとすぐに売れるという。カフェのスタッフへ「メニューにできないか」と相談すると、店長の伊藤麻理さん（２５）が「高さがあって立派」と、形を生かしたパフェを提案した。

　イチジクの甘さを引き立てるためにレモンシャーベットや杏仁（あんにん）豆腐を使い、層を作ることで見た目も味の変化も楽しめるようにこだわった。そのためパフェは店内限定に。合わせて持ち帰りができるスムージーを開発した。どちらもイチジクを丸ごと２個分使う。イチジクは南濃町松山の農家山田明夫さん（７４）と契約して、届けてもらっている。

　パフェは午後２時からの限定メニューで、９５０円。スムージーは７００円。持ち帰り用のジャムも１３０グラム、３８０円で用意した。いずれも９月末までを見込むが、イチジクがなくなり次第終了する。

　マネジャーの水谷和美さん（３８）は「海津市産として宣伝されていない農産物をメニューにすることで、市のことも知ってもらえる」と話す。店は写真共有アプリのインスタグラムで人気を呼び、遠方からの来客が多い。だからこそ「地元に愛される店にしたい、と強く思うようになった」と水谷さん。新たなつながりをこれからも生んでいく。

　開店記念日の１６日からは、会計時に次回以降使えるクーポンを先着１０００組へ配る。午前９時～午後６時。水曜休み。（問）ティッケル＝０５８４（５１）２７１８

　（藤野治英）