ジャンル・エリア ： グルメ | 特産 | 甲信越　 2023年05月22日

買い物客にクッキーを販売する子どもたち＝大桑村の道の駅「大桑」で

　大桑村大桑中学校の昨年度の３年生１６人が村内の桑の葉をすりつぶして混ぜたクッキーを開発し、２１日に道の駅「大桑」で発売した。大木化した桑の木を活用し、新たな特産品を作る狙い。初日は、用意した６０セットが午前中に売り切れる人気ぶりだった。

　村によると、かつて大桑は木曽谷で最も養蚕業が盛んだった。養蚕に必要な桑を村名や村章に用いているが、現在は衰退し、桑の木が残った。子どもたちは総合的な学習で地域の歴史を学び、地元出身のパティシエ宮上英樹さん（５７）と、日持ちして手に取りやすい土産品としてのクッキーを開発。キャッチコピーやイラストを添えたパッケージ２２種類も用意した。

　クッキーはほんのりとした緑色で、苦みのない素朴なバニラ風味。１０枚入り１０８０円で、道の駅に置く。初日は子どもたちも販売を手伝い、桑の葉のイラストが描かれた帽子をかぶって商品をアピールした。木曽町の木曽青峰高校に進学した生徒（１５）は「地元の良さを形にできてうれしい。桑の葉の上品な香りを楽しんでくれたら」と期待した。　（戸田稔理）

昨年度の大桑中３年生が開発した桑の葉クッキー