北海道もかなり寒くなるこの時期、とっても美味な旬の味覚が居酒屋のおすすめメニューに登場する。その名もボクの大好物な海の幸「カキ」なのだ。北海道内のカキの産地として知られる道東の街、厚岸。毎年、その厚岸から美味しそうなカキがドッサリ送られてくる。しかも生で食べられるのは、本当に新鮮なうちなので、むいては口に放り込み、またむいては口に放り込み。とりあえず、15個くらいは生で食べる。もちろん、レモンをちょっとだけ垂らす。こんなことをやっているから、カイをむくのは、ボクの特技の一つだ。キッチンで40数個のカキをむき、翌日はフライで食べる。

ところが3年前の12月30日、着いたばかりのカキをいつも同様、15個ほどビールと日本酒を飲みながら生で食べる。12月31日夜、カキのフライを3つ程度食べる。1月1日、なんとなく食欲が出ず、朝から水だけを飲み、1日中横になる。何だか胃腸に何か詰まっているような感覚。1日中、ウンチも出ないため、夜になって浣腸してみる。多少は気分も良くなり熟睡。1月2日、朝、目覚めと同時にとてつもない量の嘔吐。ちょうどゴジラが口から火を吹いているようなイメージで、口から吐瀉物を光線を出すように吐き続け、なぜ自分が新年早々、こんな状況になってしまったのか考えてしまった。カキを生で食べたのは、もう3日も前だから、多分あたったというのとは違うだろう。とりあえず、吐いたことによって元気になったので、まあ深く考えず、すっかりこの事件も忘れ去られ、もちろん、生ガキを食べる機会が、あれば喜んでたっぷり食べていた。ところが数カ月前、カキにあたってしまったという知人に聞いてビックリ。ボクは勝手にカキにあたった場合の症状は、当日、もしくは翌日に表れると思っていたのが、実は、中1日、2日というケースもあるようなのだ。ということは、カキに対して不死身の強さと過信していたボクだったが、あれは多分あたっていたんだと一つナゾがとけた。しかし、それでも美味なものは美味なのだ。

そんなカキの名店として、全国的にも有名なのが「かきと旬鮮料理とおそば　開（ひらく）」。札幌の都心にあるカキの専門店として親しまれるこの店は、厚岸直送の新鮮なカキを使った約40種類のメニューはもちろん、手打そばも、そば通をうならせる美味しさ。札幌では少数派の辛汁系のそばつゆで、こだわりの二八そばを食べさせてくれる。混んでいる時は難しいが、そうでもない時に声を掛けてつくってくれる生寿司も、かなりレベルの高い見事なもの。料理とはセンスだなと納得させてくれる食べ物すべてがAクラスの店なのだ。

札幌市中央区南1条西5丁目17-2　プレジデント松井ビル2F
TEL:011-241-6166
http://www.k2.dion.ne.jp/~hiraku/index.html