やっぱり、テンジャンチゲ！
2023年12月22日
釜山の人たちから「韓国料理で何が好き？」と聞かれると、開口一番「テンジャンチゲ」と答えます。テンジャンとは韓国味噌のことで、キムチチゲや純豆腐チゲなどのチゲの中でも、基本的なテンジャンチゲは味噌汁のような素朴な味が楽しめます。
私がテンジャンチゲが好きなことを知っている友人は、おいしいテンジャンチゲを見つけては連れて行ってくれます。前回、一緒に食べたのが、現代百貨店にある「テスジョン」です。1980年創業の食堂の直営店で、西面やセンタムシティにも店舗があります。ここでは自社の農場で採れた食材を使い、味噌や醤油なども手作りしているのだとか。こわだりの味噌によるテンジャンチゲは風味豊か、熱々のトルソッパプ（石窯ごはん）と合わせて、大満足のランチとなりました。
◉テスジョン ☎︎051-667-1265 住／釜山広域市東区凡一路124 現代百貨店地下2階 営／10:30〜20:00（金土日〜20:30） 休／不定休 交／地下鉄1号線凡一駅（7番出口直結）
☆地下2階の食品フロアの一画にあり、一人でも利用しやすい雰囲気。12時前からお客さんがいっぱいでした
☆真鍮の食器で出てくる、田舎テンジャンチゲ・トルソッパプ定食（1万W）。味だけではなく、見た目も美しいです
- 桃井のりこ
プロデューサー・編集者。
2009年より「勝手に釜山PR大使」として活動を開始、2010年秋には釜山広域市より表彰を受ける。
フリーペーパー「釜山びより」「大邱びより」発行人。
小牧生まれの札幌育ち、東京在住。現在は東京と釜山を行ったり来たりの生活で、そして、マッコリが大好き。
